Rosé de Pinot Noir que l'on peut également appeler Œil-de-Perdrix.
Issu de la parcelle du Clos Bellevue à Vufflens-le-Château.
Macération pré-fermentaire d’environ six heures dans le pressoir pour extraire de la couleur.
Vinification traditionnelle en cuve en effectuant les deux fermentations.