Clos Bellevue Rosé de Vufflens-Le-Château et tomates farcies !
Composé à 100 % de Pinot Noir, ce rosé, que l'on peut également appeler "Œil de Perdrix", ne joue pas les timides. D’entrée de nez, il se ré
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Perey Vignerons-Encaveurs
- 17 janv.
- 1 Min
La recette du mois de janvier
Découvrez une délicieuse recette de mousse à la raisinée, sublimée par notre Chasselas Le Clos des Abbesses. Ingrédients : ● 200 g...
111 vues0 commentaire
Perey Vignerons-Encaveurs
- 14 déc. 2023
- 1 Min
La recette du mois de décembre
A la recherche d'un mets à propsoer à vos convives pour les fêtes ? Proposez un délicieux Boutefas.
50 vues0 commentaire
Perey Vignerons-Encaveurs
- 28 nov. 2023
- 2 Min
La recette du mois de novembre
Alors que l'air se rafraîchit, nous vous invitons à découvrir un plat réconfortant : Un filet de porc au romarin.
37 vues0 commentaire
Perey Vignerons-Encaveurs
- 25 oct. 2023
- 1 Min
La recette du mois d'octobre
L'automne est une saison où les couleurs chaudes et les saveurs subtiles se marient dans un ballet délicat.
66 vues0 commentaire
Perey Vignerons-Encaveurs
- 20 sept. 2023
- 2 Min
La recette du mois de septembre
Alors que l'automne fait doucement son entrée, il est temps de se régaler avec des plats réconfortants qui s'accordent parfaitement avec...
147 vues0 commentaire
Perey Vignerons-Encaveurs
- 24 août 2023
- 1 Min
La recette du mois d'août
Le saucisson vaudois, fierté de la région, est ici sublimé dans une version rafraîchissante et pleine de saveurs.
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Perey Vignerons-Encaveurs
- 2 août 2023
- 1 Min
La recette de l'été
Nous voici déjà au cœur de l'été, un moment propice à la découverte de nouvelles saveurs.
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Perey Vignerons-Encaveurs
- 12 juin 2023
- 1 Min
La recette du mois de juin, fraises au vin poivré
Une délicieuse recette de dessert qui combine les saveurs sucrées des fraises avec les notes fruitées et poivrées de la Cuvée Lucie.
39 vues0 commentaire
Perey Vignerons-Encaveurs
- 11 avr. 2022
- 2 Min
À la découverte de la tradition du remplissage
La famille Perey vous invite les 6, 7 et 8 mai à ses portes ouvertes ainsi qu’à sa traditionnelle journée du remplissage.
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Perey Vignerons-Encaveurs
- 9 mars 2022
- 4 Min
Mars, la mise en bouteille
La mise en bouteille est l’étape qui suit celle de l’élevage du vin.
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Perey Vignerons-Encaveurs
- 15 févr. 2022
- 3 Min
Février, la clarification du vin
En quoi consiste cette étape primordiale dans le processus de vinification ?
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Perey Vignerons-Encaveurs
- 24 janv. 2022
- 3 Min
Janvier, le temps de la taille
Les objectifs de la taille de la vigne sont multiples. Premièrement, ces travaux permettent de maîtriser la future production de raisin.
117 vues0 commentaire
Perey Vignerons-Encaveurs
- 2 déc. 2021
- 3 Min
Décembre, l'élevage du vin en barrique
La barrique est à l’origine un moyen de transport et de stockage, elle servait à transporter le vin facilement. Notamment sur des bateaux.
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Perey Vignerons-Encaveurs
- 3 nov. 2021
- 3 Min
Novembre, le temps de l'arrachage de la vigne
Le saviez-vous ? La vigne est en mesure de produire du vin pendant des dizaines d’années. Après ce laps de temps, les ceps deviennent alors
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Perey Vignerons-Encaveurs
- 21 oct. 2021
- 2 Min
Octobre, la vinification en rouge
L’automne s’est installé et la nature nous offre un véritable festival de couleurs. Toutes les variations de jaunes, oranges et rouges peuve
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Perey Vignerons-Encaveurs
- 23 sept. 2021
- 3 Min
Septembre, préparation aux vendanges
Quels sont les travaux de la vigne au mois de septembre ?
Accord met-vin : tartare de saucisson vaudois aux fines herbes et Cuvée Solange
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Perey Vignerons-Encaveurs
- 24 août 2021
- 2 Min
Août, le mois des vendanges vertes
Quels sont les travaux de vigne au mois d'août ? Accord met-vin du mois : onglet de boeuf et son beurre aux herbes et Cuvée Caroline
77 vues0 commentaire
Perey Vignerons-Encaveurs
- 24 juin 2021
- 3 Min
Juin, le mois de la vigne en fleurs
Quels sont les travaux de vigne au mois de juin ? Découvrez également l'accord met-vin du mois : fraises au vin poivré et Cuvée Lucie
210 vues0 commentaire
Perey Vignerons-Encaveurs
- 31 mai 2021
- 2 Min
Le mois de mai, le temps de la végétation renaissante
Quels sont les travaux de la vignes au mois de mai ? Découvrez également l'accord met-vin : carpaccio d'asperges vertes et Altesse
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