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Assemblage légèrement doux de Pinot Gris (60%), de Chardonnay (30%)  et de Doral (10%).

Issus de parcelles sur Vufflens-le-Château.

Vinifié en Cuve.

Sur le Pinot gris, nous effectuons une macération pré-fermentaire de quelques heures pour augmenter la capacité aromatique.Nous arrêtons ensuite la fermentation alcoolique pour garder du sucre.